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齐齐哈尔农垦米业有限责任公司

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买大米时应该选长粒还是圆粒大米?需乐投体育不需要放冰箱?告诉你做法

时间:2020-05-17 15:39

  大米是我国人喜爱的主食之一, 无论是给小月龄宝宝添加主食,还是成年人吃三餐,都能看到大米的身影。精致的大米,颜色白、口感软糯,富含大量碳水化合物,和粗粮搭配食用,可以起到营养互补的作用, 对慢性疾病人群稳定餐后血脂水平、血糖水平有利。

  从保存日期上来看,家庭人口多,袋装大米保日期长,且有较好的密封性, 为了方便食用,可选择袋装米 。在购买时,查看下保日期,计算下食用时间,按需购买即可。人口较少的家庭,可以选择小型的袋装大米,或者是买散装大米。

  这里容易存在一个问题,散装大米往往人多手杂,大米经常暴露在空气中,超市里人来人往,有打喷嚏传染病毒、咳嗽、飞沫、空气中灰尘、皮肤产生皮屑等等,都容易掺杂在大米中。在挑选散装大米时,就要万分小心。

  一看大米颜色,新鲜大米透明性强、遇见光有光泽;二看大米气味,若有明显异味,较多碎米,不光是色相不好,还有可能是陈米,极有可能会成为米虫的温床;三看大米中间部位,如果大米腹部无明显白斑,说明蛋白质含量较高、淀粉含量较少,要更有营养一些。

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  大家在超市购买大米时,都能看到这两种类型的大米,长粒大米以“香”为主,圆粒米号称“珍珠米”,价格有高有低。从烹饪手法上, 圆粒米淀粉含量高,更适合煮粥,长粒米淀粉含量较少,黏性差,更适合做荷叶饭。

  本质上对于不太喜欢冰箱的大米,如果没有密封处理,长期接触蔬菜、水果散发的水分,乐投体育更易滋生黄曲霉毒素。因此,对于拆封的大米,我们要密封保存,黄曲霉毒素在10摄氏度以下,就难以存活,食用起来更安全。(爆炸营养课堂